1、無塵廠房和無塵車間的內部設計和布局應滿足食品安全衛生操作要求,避免食品生產中發生交叉污染
2、無塵廠房和無塵車間的設計應根據生產工藝合理布局,預防和降低產品雯污染的風險
3、無塵廠房和無塵車間應根據產品特點、生產工藝、生產特性以及生產過程對清潔程度的要求合理劃分作業區,井朵取有效分離或分隔。
4、無塵廠房內設置的檢驗室應與生產區域分隔
5、無塵廠的面積和空間應與生產能力相適應,便于設備安置、淸潔消毒、物料存儲及人員操作。

      建筑內部結構與材料

1、無塵車間內部結構應易于維護、淸潔或消毒,應欒用適當的耐用材料建造

2、無塵車間頂棚應使用無毒、無味、與生產需求相適應、易于觀察淸潔狀況的材料建造;如直接在屋頂內層噴涂涂料作為頂棚,應使用無毒、無味、防霉、不易脫落、易于淸潔的涂料;頂棚應易于淸潔、消毒、在結構上不利于冾凝水垂直滴下,防止蟲害和霉菌滋生。蒸  汽、水、電等配件管路應避免設置于暴露食品的上方;如需設置,應有能防止灰塵散落及水滴掉落的裝置或措施

3、無塵車間墻壁設計要求,墻面、隔斷應使用無毒、無味的防滲透材料建造,在操作高度范圍內的墻面應光滑、不易積累污垢且易于淸潔;如使用涂料,應無毒、無味、防霉、不易脫落、易于淸潔。墻壁、隔斷和地面交界處應結構合理、易于淸潔,能有效避免污垢積存。 例如設置漫彎形交界面等。
4、無塵車間門窗安裝要求,門窗應閉合嚴密,門的表面光滑、防吸附、不滲透、并易于淸潔、潸毒。應使用不透水、堅固、不變形的材料制成。淸潔作業區和準淸潔作業區與其他區域之間的門應能及時關閉。臠戶玻璃應使用不易碎材料,若使用普通玻璃,應朱用必要的措施防止玻璃破碎后對原料、包裝材料及食品造成污染。崮戶如設諠窗臺,其結構應能避免灰塵積存且易于淸潔?？砷_后的窗戶應裝有易于淸潔的防蟲 GB14881-2013

5、無塵車間窗紗安裝設計要求,有效防止雜物。蚊蟲等污染
6、無塵車間地面設計建造要求,地面應使用無毒、無味、不滲透、耐腐蝕的材料建造。地面的結構應有利于排污和淸洗的要求。